[ AGRITURISMO ]■
Cinquant'anni di abbandono, poi una famiglia che ha deciso di ricominciare. Oggi Colle Casini Cortesi è di nuovo vivo, camere ricavate dagli edifici originali, una tavola condivisa, un oliveto secolare, una vigna, un orto. Tutto qui parla la stessa lingua della terra che lo circonda.
[ LA STORIA ]Un borgo che respira ancora
Nel 2009 Giancarlo Dignani, con la moglie Aurelia e i figli, trovano un borgo dimenticato da più di cinquant'anni, un tempo appartenuto alla famiglia nobile Casini Cortesi. Decidono così, di iniziare questo lungo progetto di recupero e restituirgli vita.
L'edificio principale corrisponde alla vecchia Chiesa del borgo, ed oggi ospita le 7 camere dell’agriturismo, è stato ristrutturato mantenendo la forma originale. Dai racconti di chi viveva qui abbiamo scoperto di più su questa comunità di campagna che viveva lavorando i campi.
In particolare, questo territorio era famoso per la presenza di un meleto, un vigneto e un uliveto. Il nostro obiettivo è quello di onorare questo passato importante, ripristinando le antiche attività e riportando interesse su questo luogo, attraverso un’economia sostenibile.
[ azienda agricola ]■
L’Azienda agricola certificata biologica è di circa 60 ettari ed è interamente seguita da Matteo, un centinaio di olivi secolari, e 10 ettari dedicati agli ulivi più giovani, danno un pregiatissimo olio delle varietà locali Coroncina e Piantone di Mogliano. Nel 2017 abbiamo piantato due ettari di Verdicchio e Pecorino, nel 2020 un altro ettaro di Pinot, Vernaccia e Grenache. Il vino che ne ricaviamo viene degustato durante i pasti, accompagnato dalle pietanze che cucina Aurelia, accanto, un grande ed impeccabile orto che segue le stagioni e porta in tavola le materie prime che prepariamo quotidianamente. L’idea di agricoltura che caratterizza la nostra azienda è quella di legare passato e futuro, nel rispetto della terra che ci ospita
I nostri prodotti sono disponibili anche per l’acquisto.
Ogni anno si effettua la rotazione dei campi su cui si coltivano le graminacee. Tutte le nostre coltivazioni sono biologiche e sostenibili.
